I Vini di Beaune: Tesori Enologici della Borgogna

Nel cuore della Borgogna, una delle regioni vinicole più celebrate e antiche al mondo, si cela il villaggio di Beaune. Questa pittoresca cittadina, con le sue strade acciottolate e i suoi antichi edifici in pietra, è il cuore pulsante della produzione vinicola della regione. La denominazione di vini del villaggio di Beaune è rinomata per la sua eccellenza e per la tradizione secolare che la caratterizza.

Beaune, situata nel dipartimento della Côte-d'Or, è avvolta da una storia millenaria di produzione vinicola. In superficie, la vecchia città fortificata è già bella, ma il vero tesoro è nascosto nel sottosuolo, giù nelle cantine che contengono due milioni di bottiglie di vino, in un totale di cinque chilometri di gallerie, tutte collegate tra loro. Una delle cantine più antiche di Beaune è occupata da quattro generazioni dalla Maison Drouhin e contiene al suo interno tracce dell'antico passato della città, un tempo frequentata da personaggi del calibro di Louis Pasteur e Gustave Eiffel. Altre importanti cantine che hanno il proprio centro delle operazioni qui sono il Domaine Jean Claude Rateau, Louis Jadot ed il Domaine Thomas Bouley. Sin dall'epoca romana, le colline circostanti alla cittadina sono state abitate da vignaioli che hanno riconosciuto il potenziale unico di queste terre per la coltivazione della vite. La combinazione del terreno calcareo e del clima continentale temperato crea le condizioni ideali per la coltivazione delle nobili uve della Borgogna.

I vini prodotti a Beaune portano con sé il segno distintivo del terroir da cui provengono. L'etichetta Beaune Premier Cru è riservata ai vigneti situati nelle zone più pregiate e rappresenta il meglio che questa denominazione può offrire. Tra i prodotti di spicco troviamo il vino 1er Cru Greves del Domaine Genot Boulanger ed il vino Premier Cru Les Bressandes del Domaine Jean Claude Rateau. Entrambi possono essere acquistati online presso l’enoteca Svino.it specializzata in vini della Borgogna. In totale a Beaune si trovano ben 42 vigneti Premier Cru. I viticoltori hanno imparato a perfezionare il loro mestiere attraverso le generazioni e tramandano i segreti di famiglia per creare vini che esprimono fedelmente l'anima del luogo da cui provengono.

I vini prodotti a Beaune sono principalmente rossi a base di uve Pinot Noir, dotati di gran eleganza e struttura. Si caratterizzano per un colore rubino intenso e sfumature delicate. Al naso, offrono un bouquet di frutti rossi, come ciliegie e fragole, accompagnato da note speziate e terrose. In bocca, questi vini si rivelano morbidi e setosi, con tannini delicati e un finale persistente. I vini bianchi di Beaune sono invece prodotti con uve Chardonnay, e spiccano per complessità e finezza. Si presentano al calice con una tonalità dorata brillante e sprigionano aromi di fiori bianchi, agrumi e note burrose. Al palato, la loro freschezza e la struttura ben bilanciata li rendono ideali per l'abbinamento con una vasta gamma di piatti.

La produzione dei vini di Beaune è strettamente legata alla tradizione. L'arte di vinificare e invecchiare il vino è un processo che richiede pazienza e dedizione. I viticoltori sanno che solo il tempo può conferire alla bevanda la complessità e la finezza che la Borgogna è famosa per offrire. Allo stesso tempo, la modernità ha fatto capolino anche a Beaune. L'uso di tecniche enologiche avanzate e l'adozione di attrezzature all'avanguardia hanno permesso ai produttori di affinare ancora di più i loro vini e di garantire una maggiore coerenza qualitativa nell’arco delle varie annate, che un tempo erano spesso disomogenee per via delle condizioni metereologiche imprevedibili della regione. Questo nuovo equilibrio tra tradizione e innovazione è il segreto della costante crescita della reputazione dei vini di Beaune che negli ultimi anni si sono convertiti nei più ricercati della Borgogna, anche grazie al loro eccellente rapporto qualità/prezzo. Alcuni dei migliori vini Premier Cru di questa zona possono infatti essere acquistati con un budget di 60-70 euro, di gran lunga inferiore rispetto a denominazioni vicine dal nome più altisonante come Pommard e Vosne-Romanée.

Per gli amanti del vino ed i viaggiatori curiosi, Beaune offre un'esperienza enologica completa. Le cantine storiche della città, con i loro maestosi archi in pietra, invitano a degustazioni memorabili. I viticoltori locali sono orgogliosi di condividere le storie delle loro tenute e dei loro vini, fornendo ai visitatori un'immersione autentica nella cultura vinicola della Borgogna. Inaugurata a maggio, la nuovissima Cité des Climats et vins de Bourgogne, che può essere considerato un vero e proprio Museo del Vino, è già diventata una tappa obbligata per tutti coloro che desiderano comprendere appieno l'eredità e la tradizione vinicola della regione grazie ad esposizioni interattive ed un'ampia collezione di strumenti vinicoli storici.