La storia della Macelleria Consonni di Venegono Inferiore è iniziata dai fratelli Armando e Anna Maria: “La nostra forza è essere una famiglia”.
La Macelleria Consonni è Attività Storica
Ci sono luoghi, volti, gesti, che hanno accompagnato la vita dei venegonesi per decenni, entrando a far parte della quotidianità di ogni famiglia e contribuendo a tenere vivo il tessuto economico e sociale del paese.
Tra questi ci sono la Macelleria Consonni e i grembiuli dietro al suo bancone, quelli di Armando, Anna Maria, Andrea, Alberto e Roberto, custodi di un mestiere antico ma che sono riusciti a traghettare nella modernità. Una storia lunga 63 anni che da mercoledì può fregiarsi del titolo di “Attività Storica” della Regione Lombardia (qui, le ultime riconosciute in provincia di Varese), riconoscimento che viene assegnato a quelle realtà, spiega l’assessore regionale allo Sviluppo Economico Guido Guidesi, “che hanno attraversato decenni di trasformazioni, dimostrando capacità di adattamento senza rinunciare alla propria identità”.
Una storia di sacrifici e soddisfazioni
“Una vita fatta di grandi sacrifici ma anche di soddisfazioni”, spiega con un pizzico di commozione Armando Consonni, da cui tutto è partito, volgendo lo sguardo attorno al suo negozio e alla famiglia che lo circonda.
“Ho iniziato a lavorare a dodici anni, partendo dalla stalla, prima a Locate Varesino e poi a Nerviano, prima di partire per la leva militare”.
Tornato a Venegono Inferiore nel 1963, la coraggiosa scelta di aprire un’attività assieme alla sorella Anna Maria, lavorando fianco a fianco proprio in quell’angolo di via Manzoni in cui il negozio si trova ancora oggi.
Tanto è cambiato, ma non tutto
“All’epoca la macelleria era grande appena un terzo rispetto a quella attuale: man mano che l’attività e la famiglia crescevano, abbiamo ingrandito anche il negozio. Il mestiere è però rimasto sempre lo stesso: continuiamo ad occuparci noi direttamente di tutto il processo che porta la carne sulla tavola delle persone, dai rapporti con la stalla, alla macellazione, alla realizzazione dei tagli di carne e dei salumi. Siamo tra le poche macellerie in zona ad essere presidio della razza piemontese e affiliati al consorzio COALVI: gli animali che macelliamo provengono dagli allevamenti del Piemonte e tutta la filiera è soggetta a continui controlli sia sul benessere animale che sulla qualità della carne”.
Il futuro in mano ai figli
Oggi sono i figli Andrea, Alberto e Roberto a portare avanti l’attività:
“Restare al passo con i tempi e con le norme in continuo cambiamento non è facile e con l’andare degli anni le sfide aumentano sempre più, ma ogni fatica viene affrontata tutti assieme: la nostra forza è infatti sempre stata quella di essere una famiglia”.