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rsa e buona cucina
Il cuoco della Provvidenza di Busto porta la "polenta e bruscitti" al concorso nazionale
In gara 5 brigate di cucina di altrettante RSA giunte alle fasi conclusive del confronto e che si sono cimentate con la ricetta di elezione scelta appositamente per questa prestigiosa circostanza
Straordinario risultato per il team di cucina dell’Istituto La Provvidenza di Busto Arsizio in trasferta a Bologna.
In occasione del trentennale dell’Associazione Ansdipp si è svolta la Gara Nazionale di Ristorazione delle RSA. La competizione ritorna dopo un blocco di quattro anni causato dalla recente pandemia. La cornice di Exposanità 2024, che si tiene a Bologna dal 17 al 19 aprile, ha ospitato questo gradito rientro.
Il cuoco della Provvidenza di Busto al concorso nazionale per Rsa
In gara 5 brigate di cucina di altrettante RSA giunte alle fasi conclusive del confronto e che si sono cimentate con la ricetta di elezione scelta appositamente per questa prestigiosa circostanza.
La brigata di Chef Massimo Moroni ha portato un piatto speciale per ogni bustocco: “Polenta e Bruscitti”, la specialità tipica e ricca di storia che celebra l'identità della nostra città e che ha ottenuto il riconoscimento di autenticità dal Magistero dei Bruscitti di Busto Arsizio.
La ricetta proposta è infatti quella tradizionale approvata dal Magistero e, a quanto ci pare di poter dire, anche dalla giuria tecnica che ha valutato le preparazioni e insignito la squadra di cucina di Provvidenza del IV posto.
Le parole del direttore generale de La Provvidenza
“E’ una gioia e un orgoglio il traguardo raggiunto dai nostri bravissimi cuochi. Chef Moroni e la sua brigata svolgono ogni giorno un lavoro enorme a favore del benessere dei nostri Anziani e della loro salute. Si tratta di un meritato riconoscimento dell’alta qualità del lavoro quotidiano e della dedizione ai propri compiti espresse da questa eccellente squadra. Complimenti a tutti loro!” dichiara il dott. Luca Edoardo Trama, Direttore Generale de La Provvidenza.
